UWP XAMLでいうところの、StackPanelにあたるものですね。
縦や横にコンテンツをずらずらっと並べる時に使います。
使い方はGridと同じような感じ。
<StackLayout Orientation="Vertical"> <Label Text="1234" FontSize="Large" /> <Label Text="5678" FontSize="Large" /> <Label Text="abcd" FontSize="Large" /> <Label Text="efgh" FontSize="Large" /> </StackLayout>

Orientation のプロパティで並べる向きを指定します。
Horizontal を指定すると横に並びます。

なお、デフォルト(指定なし)は Vertical になっています。
Gridと同様に使いどころが多いコントロールだと思います。